Spotlight sur Olivier Pittet

C’est avec plaisir que cette semaine, nous écrivons un article pour vous faire découvrir Olivier Pittet.

Cet encaveur de Fully est un grand passionné par son métier qui a entrepris de réintégrer la Grande Arvine en Valais, cépage qui était jusqu’alors disparu.

L’ensemble de ses vins est travaillé de façon la plus naturelle possible, c’est-à-dire sans ajout de levure chimique, seules les levures autochtones (naturellement présentes dans le raisin) sont utilisées pour la fermentation alcoolique qui dure alors plusieurs mois. Ses magnifiques vignes enherbées en agriculture raisonnée illustrent très bien son travail en parfait accord avec la nature. La plupart de ses vins est élevée en barriques, leur apportant ainsi du gras et de la rondeur pour le plaisir de nos papilles. A l’aveugle sur un de ses blancs, il nous est même arrivé de nous imaginer à Condrieu !

Vraiment, cet encaveur mérite d’être connu, alors n’hésitez pas à passer découvrir et déguster ses vins à L’Oranger. Ne tardez pas trop car il s’agit d’une micro-production sur laquelle nous avons l’exclusivité à Martigny.

Publié dans: Vins

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